牛排的做法

摘要:營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說，牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居相親各種肉類首位，能增長(zhǎng)體力，補(bǔ)充元?dú)?。下面我們來看看牛排的做法?/p>

牛排一般外焦黃,味酥香，里鮮紅,味鮮嫩。它的蛋白質(zhì)含量較高，且脂肪含量低，所以味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)成份易被人體吸收。牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高人體的免疫系統(tǒng)的功能；還有富含的葉酸，可防止胎兒先天性殘疾。

做法一:

調(diào)料：鹽，白胡椒粉，黑胡椒粉，BBQ牛排汁制作。

方法： 1、買回來的牛排一般都冰凍的，所以先放微波爐解凍。  2、解凍好的牛排千萬不好洗，一般牛排都會(huì)很干凈的，把牛排2面均勻的撒上鹽和胡椒粉，注意不要太多。 3、準(zhǔn)備好個(gè)平底鍋，牛排的做法，最好平底鐵鍋，不平的千萬不要用。鍋燒熱，加點(diǎn)油，不要多，把牛排平放在鍋中，之后就不要?jiǎng)恿?，家里用煤氣的一般中火（第一次做一?要中火），熟悉了可以該大火！牛排在鍋中平均2分鐘換一面，牛排的做法，沒有事千萬不要用什么鍋鏟去壓，那樣汁水會(huì)流失，每2分鐘換次面，10分鐘就可以達(dá)到6-7成 熟，如果接受不了，需要全熟，可以延長(zhǎng)4到5分鐘4、裝盤，淋BBQ汁。

做法二：

原料：牛排一塊、混合香料（海鹽+紅椒碎+粉紅胡椒+香薄荷+迷迭香+百里香）、洋蔥、西紅柿、紅酒、橄欖油、海鹽。

做法： 1、牛排表面撒上少許海鹽，浸泡在紅酒中約10分鐘。牛排的做法，紅酒不必沒過牛排，牛排約浸在紅酒中1半就好。 2、表面撒上混合香料浸泡。 3、浸泡好的牛排瀝干。 4、鍋中倒入少許橄欖油，放入洋蔥翻炒，加入混合香料炒勻。 5、放入切好的番茄炒勻盛出，直接撲到加熱的鐵板上。 6、鍋中倒入少許橄欖油，約7成熱的時(shí)候，放入牛排，上面可以撒上少許混合香料，煎2分鐘。2分鐘后翻面繼續(xù)煎約2分鐘即可。視肉的厚度情況而決定具體時(shí)間。牛排的做法，我的這塊肉厚度約1cm左右。 

小貼士： 1、我買的是混合香料，如果沒有可以放海鹽和百里香即可。 2、沒有海鹽可以用普通鹽代替。 3、如果沒有墊洋蔥，建議煎的時(shí)候可以比自己喜好的再嫩一些，鐵板余溫也會(huì)對(duì)牛排慢慢加溫。 4、鐵板的保溫性很好，吃到完也不會(huì)涼透。 鐵板燒熱后先磕一個(gè)雞蛋用熱度煎熟。煎好的牛排放入炒香的蔥頭上。煮好的意大利面淋上意大利面醬。

以上就是牛排的做法，牛排一般外焦黃,味酥香，里鮮紅,味鮮嫩。它的蛋白質(zhì)含量較高，且脂肪含量低，所以味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)成份易被人體吸收。

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