牛排如何做呢

摘要:牛排的制作方法是非常講究的，在烹飪中火候和溫度都會影響到牛排的口感。而說到牛排的熟度，西方人喜歡食用偏生的牛排，他們喜歡帶有血水的，肉質更加鮮嫩，東方人則偏愛熟度較高的牛排。接下來就看看牛排的制作方法。

說到牛肉這種食物，最早起源于中世紀的歐洲。早在當時，王公貴族已經學會了將牛肉搭配各種醬料烹煮，以彰顯主人的身份。那個時候，牛肉其實是王公貴族的食品，一般的老百姓只能夠食用豬肉和羊肉。而塊狀的牛排又稱牛排，是目前西餐中常見的食物之一了，口感鮮嫩，肉汁鮮美，很多人都喜歡食用。那么到底牛排的制作方法是怎么樣的呢。

牛排的制作方法是非常講究的，在烹飪中火候和溫度都會影響到牛排的口感。而說到牛排的熟度，西方人喜歡食用偏生的牛排，他們喜歡帶有血水的，肉質更加鮮嫩，東方人則偏愛熟度較高的牛排。接下來就看看牛排的制作方法。

牛排如何做呢：

香煎牛排

材料：黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉

做法：

1.牛肉切成6毫米左右的大片，注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以。

2.用黑胡椒粉醬油料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。

3.平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。

牛排如何做呢，黑椒牛排

材料：牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許

做法：

1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍松。

2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時。

3、剁碎蒜頭和洋蔥。

4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

披薩牛排

材料：菲力牛排2片，鹽少許，罐頭鳳梨2片，披薩蕃茄醬4大匙，起司絲100公克

牛排如何做呢，做法：

1.罐頭鳳梨片切丁備用。

2.菲力牛排撒上少許鹽，在表面依序鋪上作法1的鳳梨丁、涂上披薩蕃茄醬，最后再撒上起司絲。

3.將作法2放入已預熱的烤箱中，以210℃上火加旋風功能，烤約15分鐘，至表面呈金黃色后即可出爐。

看完了上面關于牛排的制作方法這個問題的詳細答案，相信大家對于牛排的制作已經有所認識和了解了。牛排的制作方法有很多，而且做法并不復雜，大家可以選擇自己喜歡的食材進行相互的搭配，做出你喜歡的，適合你自己口味的牛排。

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牛排如何做呢