燉羊肉的做法大全

摘要:羊肉，甘熱，能補(bǔ)血之虛，有形之物也，能補(bǔ)有形肌肉之氣。風(fēng)味與羊肉同者，皆可補(bǔ)之，故曰補(bǔ)可去弱，人參、羊肉之屬也。下面為大家介紹燉羊肉的做法大全。

寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。下面就為大家介紹燉羊肉的做法大全。

燉羊肉的做法大全做法：

1. 將羊肉洗凈；

2. 辣椒油、干淀粉拌勻涂在羊肉皮上，下油鍋炸至金黃色時(shí)撈起；

3. 豬五花肉先切塊炒香待用；

4. 燉羊肉的做法大全，蔥切末、姜切片待用；

5. 將炸好羊肉放入燉鍋內(nèi)（用竹蔑墊底），加入高湯、料酒、姜、蒜、鹽、辣椒油、豬五花肉用旺火煮沸后，用文火燉至羊肉軟爛，取出；

6. 撿去豬五花肉，羊肉切塊，擺入盤中；

7. 用小碗，放入醬油、味精、香油、高湯、淀粉水調(diào)成芡汁；

8. 將羊肉放入籠蒸20分鐘，取出撒上干淀粉；

9. 炒鍋燒熱，下豬油，把羊肉倒入略炸后取出；

10. 川椒末（辣椒粉）、蔥末炒香，投入羊肉，烹入料酒，加入芡汁拌勻，起鍋裝盤即可。

以上就是關(guān)于燉羊肉的做法大全的介紹，冬季治羊肉能很好的滋補(bǔ)身體，又能達(dá)到補(bǔ)腎的效果，所以大家可以多做一些燉羊肉吃吃。

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