推薦5種羊肉做法

發(fā)布時間:2015-12-28 14:39:34 編輯:百姓健康網(wǎng) 857人關(guān)注 我要評價

摘要:帶皮羊腿肉1斤,用開水汆一下,然后用清水沖干凈備用。新鮮淮山3兩去皮切塊(沒有新鮮淮山可以用干品一兩代替)、北芪黨參各25克、紅棗若干粒,將所有材料加1500毫升水放砂鍋里燒開,轉(zhuǎn)小火慢火熬兩到三個小時,待羊肉燉得酥爛,放鹽調(diào)味便可吃用。

推薦5種羊肉做法

1.羊肉湯

材料:帶皮羊腿肉1斤,新鮮淮山3兩,北芪黨參各25克,紅棗若干粒。

做法:帶皮羊腿肉1斤,用開水汆一下,然后用清水沖干凈備用。新鮮淮山3兩去皮切塊(沒有新鮮淮山可以用干品一兩代替)、北芪黨參各25克、紅棗若干粒,將所有材料加1500毫升水放砂鍋里燒開,轉(zhuǎn)小火慢火熬兩到三個小時,待羊肉燉得酥爛,放鹽調(diào)味便可吃用。

2.紅燜羊肉

材料:羊后腿肉1000g,胡蘿卜2根,白蘿卜1/2根,辣醬120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙,大料2茶匙,桂皮1湯匙,枸杞1湯匙,鹽2茶匙,雞精1茶匙,蒜碎4茶匙,紅棗50g,姜片50g,大蔥段50g,草果3枚,香葉2片,生抽100ml,料酒200ml,油2湯匙。

做法:將羊后腿肉洗干凈,切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮,切成滾刀塊。鍋中放入適量的清水,燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘,(為了讓血水血沫析出),撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈,并且控干水分。大火加熱鍋中的油,待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香,隨即放入焯好的羊肉塊,并烹入料酒,翻炒3分鐘,然后迅速下入辣椒醬和生抽,將羊肉炒至上色。把炒好的羊肉移入砂鍋中,并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水,用中火燒開后撇去浮沫,再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞,加蓋用小火燜燒50分鐘即可。

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羊肉

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