羊肉湯的做法

發(fā)布時(shí)間:2015-07-28 17:29:28 編輯:禮梅 646人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)

摘要:一說起冬令進(jìn)補(bǔ),羊肉肯定是主角。南方北方都有過冬吃羊肉、喝羊肉湯的習(xí)俗,據(jù)說有些地方還有“冬至吃羊肉,暖和一冬天”的說法。下面就為大家介紹羊肉湯的做法。

寒性體質(zhì)的人這一點(diǎn)特別不好,感冒吃藥不吃藥都不是那么容易好。都好多天了,嗓子還不舒服。那天上街買菜,忽的就想起來羊肉湯了,羊肉溫補(bǔ)暖身,白蘿卜清肺化痰,多好啊,就用它倆了,煮湯喝,一定會(huì)有效的。

羊肉性溫,吃時(shí)最好配些涼性、平性的蔬菜,如蘿卜、絲瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等。但要說到羊肉的“絕配”,非蘿卜莫屬。一方面,葷素搭配能補(bǔ)充人體所需的各種蛋白質(zhì)。另一方面,蘿卜性寒涼,能潤(rùn)燥清火、去油膩、有助消化。

羊肉湯的做法

1、清燉羊肉湯材料:羊肉500克,紅尖椒100克,生姜、大蒜適量,生抽、食鹽、食用油適量。

做法:將羊肉洗凈后,鍋中放水,放入羊肉后將羊肉燉熟,撈出放涼后切片備用,燉羊肉湯留著備用;將紅尖椒洗凈后摘去蒂部,生姜切片,大蒜去皮備用;鍋中下油,放進(jìn)蒜、姜、蒜瓣炒香,放進(jìn)羊肉炒勻,淋上生抽,放點(diǎn)鹽炒一分鐘后移入燉鍋中;將燉羊肉的原湯倒入燉鍋中,大火繼續(xù)煮十分鐘,將辣味和蒜味燉入羊肉中,再加一點(diǎn)食鹽調(diào)味后即可飲用。

2、竹蔗馬蹄煲羊肉湯材料:竹蔗、馬蹄、羊肉適量。

羊肉湯的做法

做法:羊肉洗凈切塊,汆水撈起;竹蔗洗凈切段,八角洗凈;馬蹄削皮洗凈,每個(gè)切半;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,猛火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可品嘗。

3、白蘿卜燉羊肉材料:白蘿卜200克,羊肉200克,蔥、姜、花椒適量。

制法:羊肉化凍后切塊于涼水中去血水,浸泡兩小時(shí)左右,需勤換水。處理過的羊肉于涼水中上鍋煮,火開后關(guān)火,將羊肉撈出,沖掉血沫。姜、蒜切片,蔥切段,與花椒、羊肉一起置鍋中煮。白蘿卜洗凈切成塊,放于鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮到水開,換中小火一個(gè)半小時(shí)。出鍋前放少量白胡椒和鹽即可。

羊肉湯的做法

關(guān)于羊肉湯的做法就為大家介紹這么多,羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補(bǔ)品,深受人們歡迎。

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