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摘要:羊肉古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉湯最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。下面就為大家介紹羊肉湯的做法。

一說起冬令進(jìn)補(bǔ)，羊肉肯定是主角。南方北方都有過冬吃羊肉、喝羊肉湯的習(xí)俗，據(jù)說有些地方還有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的說法。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

談?wù)勓蛉鉁淖龇? /> </p> <p> 中醫(yī)認(rèn)為，山羊肉性涼，綿羊肉性溫，所以想要滋補(bǔ)祛寒一定要選用綿羊肉。下面就為大家介紹<a href=羊肉湯的做法。

并不是所有人都適合吃羊肉，用羊肉進(jìn)行食補(bǔ)要特別注意自身體質(zhì)。虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉，特別是陽虛的人群，因?yàn)檠蛉獗旧碛醒a(bǔ)腎壯陽的作用，所以自古以來就被當(dāng)做是壯陽的佳品。而又因?yàn)檠蛉鈱儆跓嵝缘氖澄?，容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，以及一些陰虛火旺、易口干、易上火的人就不適宜吃羊肉了。

1、白菜粉絲羊肉湯材料：粉絲、白菜、羊肉片、姜片、蔥花。鹽、雞精（或味精）、白胡椒粉、香油。

羊肉湯的做法：粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗凈切成段備用；鍋中放水及兩片生姜燒開后放入泡軟的粉絲燒開后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，調(diào)入鹽，雞精，煮開后調(diào)入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可。

2、山藥羊肉湯材料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。

羊肉湯的做法做法：將羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗凈后拍破；蔥洗凈待用。鍋內(nèi)放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生姜、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸后，撇去浮沫，改小火燉至熟爛。

談?wù)勓蛉鉁淖龇? /> </p> <p> 3、當(dāng)歸大棗羊肉湯材料：羊肉、當(dāng)歸、大棗、枸杞、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。 </p> <p> 羊肉湯的做法：羊肉飛水后切成小塊備用。取適量當(dāng)歸洗凈后備用。將羊肉放入砂鍋。放入當(dāng)歸、適量清水、姜片、蔥段。加少許料酒和胡椒粉去膻。放進(jìn)幾顆紅棗。慢火燉3、4個(gè)小時(shí)以后加入枸杞。再燉15分鐘左右關(guān)火，盛出湯趁熱喝即可。嫌味淡可以加少許鹽，不加也可。 </p> <p align= 談?wù)勓蛉鉁淖龇? /> </p> <p> 上面就是就為大家介紹的羊肉湯的做法，羊肉湯既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。 </p> <script src=

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