甲魚的做法 甲魚的家常做法

摘要:鱉（AmydaSincnsis）。俗稱甲魚、水魚、團魚和王八等，卵生爬行動物，水陸兩棲生活。鱉肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風，軟堅散結(jié)的效果。鱉不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品。那么甲魚的做法 甲魚的家常做法

甲魚的做法，甲魚的家常做法。甲魚的做法可謂是多種多樣，并且各種做法也都有不同的營養(yǎng)價值。下面，小編就為大家介紹：甲魚的做法，甲魚的家常做法。

一、開胃水魚

主料：

水魚（即甲魚）一只（約750克）、姜米5克、醬椒50克、野山椒20克、色拉油50克。

調(diào)料：

蒸魚豉油25克、味精、鹽、胡椒各3克。

做法：

l、水魚宰殺去內(nèi)臟剁成４厘米大的塊，在開水中焯一下去掉血污，擺入盤中，野山椒、醬椒切碎待用；

2、鍋放色拉油燒至六成熱，放入姜米、醬椒、野山椒大火炒香，加入蒸魚豉油、鹽、味精、胡椒粉調(diào)制成蒸魚料；

3、將調(diào)好的蒸魚料均勻地淋在水魚上大火蒸15分鐘即成。

二、紅燒甲魚

原料：

甲魚（1250克）。

輔料：

豬里脊肉（200克）、香菇（鮮）（50克）、冬筍（50克）。

調(diào)料：

姜（10克）、小蔥（10克）、醬油（20克）、料酒（15克）、冰糖（10克）、淀粉（蠶豆）（10克）、味精（3克）、香油（15克）、花生油（50克）。

做法：

1、甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內(nèi)臟洗凈，切成3×3 厘米的塊，甲魚裙另用；

2、豬里脊肉切成3 厘米見方的塊；

3、香菇去蒂，洗凈，每朵切4 塊；

4、冬筍削去外皮，洗凈，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，備用；

5、鍋置旺火上，燒七成熱時倒入甲魚塊、豬里脊、冬筍，過油至六成熟，用漏勺瀝干油；

6、鍋留余油，用姜片煸一下，倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結(jié)，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛；

7、煨爛的甲魚，揀去蔥結(jié)、姜片、里脊肉，其他裝碗；

8、鍋中余汁用濕淀粉勾芡，澆在甲魚身上即成。

制作關(guān)鍵：

甲魚應(yīng)先燙水、去殼膜、后過油，再用小火慢慢煨制。

菜譜功效：

補虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補調(diào)理 滋陰調(diào)理 清熱去火調(diào)理。

提示：

1、甲魚應(yīng)先燙水、去殼膜、后過油，再用小火慢慢煨制；

2、因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

小編：甲魚的做法，甲魚的家常做法。以上的做法，你都學(xué)會了沒有呢。另外，甲魚對滋補身體、養(yǎng)陰都有良好的功效，建議食用。

小編推薦：

8歲小孩可以吃甲魚嗎，適合小孩吃的甲魚做法 11個月寶寶能吃甲魚嗎 哪類人適宜吃甲魚 1歲小孩能吃甲魚嗎 哪幾類人不能吃甲魚 10歲小孩能吃甲魚嗎 哪種人群適宜吃甲魚 15個月寶寶能吃甲魚嗎 吃了會有什么反應(yīng) 10歲的孩子吃甲魚好嗎?了解真相后才知道 清燉鱉湯的制作方法 甲魚湯的做法小妙招

您也可以通過百姓健康網(wǎng)手機版訪問：

甲魚的做法 甲魚的家常做法