紅燒小龍蝦的做法介紹

摘要:小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死，那么紅燒小龍蝦的做法

小龍蝦是很多人都喜歡的美食，談及到小龍蝦也有很多人會(huì)流口水。現(xiàn)在在集市上，看有人在賣小龍蝦，紅紅的、香香的小龍蝦，很是誘人，不禁令行人紛紛駐足購(gòu)買。小龍蝦為什么會(huì)受到人們?nèi)绱说臍g迎呢?這與其豐美鮮嫩的口感是密不可分的。

小龍蝦的做法有很多種，一般來(lái)說(shuō)人們都喜歡紅燒的口味，紅燒的做法，可以將小龍蝦的美味淋漓的發(fā)揮出來(lái)，讓人欲罷不能。今天，就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下紅燒小龍蝦的做法吧!

紅燒小龍蝦的制作原料

主料：小龍蝦1000克，十三香50克。

輔料：蔥4顆、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、干辣椒適量、醬油2大匙、 精鹽適量、料酒2大匙、糖適量、味精適量。

紅燒小龍蝦的步驟

1.抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。

2.右手執(zhí)剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。

3.將小龍蝦置于流水下，用小刷將其通體細(xì)刷一遍。[1]

4.小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢(shì)扭轉(zhuǎn)一下便可去掉蝦線。

5.用剪刀剪去兩側(cè)的殼，去腮。

6.在眼睛以下，用剪刀剪開(kāi)腦袋(不要剪多，剪多了蝦黃會(huì)流失，也不能剪少，剪少了臟物不容易去掉)，去掉里面的臟物。

7.鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香葉煸炒出香味。

8.隨即倒入小龍蝦大火翻炒。

9.調(diào)入料酒、醬油、糖，翻炒。

10.加開(kāi)水沒(méi)到蝦的三分之二處，放入香蔥。

11.大火，待湯汁見(jiàn)半時(shí)，放入少許鹽和雞精調(diào)味，略燒后即可起鍋。

紅燒小龍蝦的小貼士

小龍蝦以殼硬，色深紅，兇猛者為好，這個(gè)季節(jié)，以母的為好，因?yàn)辄S多，到了秋風(fēng)起的時(shí)候可以選擇公的，因?yàn)楦嗍趾贸浴?

香噴噴的紅燒小龍蝦做好了，你是不死早已經(jīng)按捺不住想要吃了呢?那就準(zhǔn)備好食材，親自動(dòng)手試一試吧!值得注意的是，小龍蝦其實(shí)挺臟的，在吃的時(shí)候一定要洗干凈，而且最好不要吃蝦頭!

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