雞肉的營養(yǎng)價(jià)值的介紹

摘要:雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，接下來就看看雞肉的營養(yǎng)價(jià)值。

雞肉相信是大家都比較熟悉的一種肉類食物了，它不但吃起來非常香，聞起來也有非常獨(dú)特的香味，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅可用來當(dāng)做普通的食物吃，也可用來滋養(yǎng)身體，強(qiáng)身健體用，尤其是一些生了孩子的，生了大病的人，需要補(bǔ)充雞肉的營養(yǎng)，然而，雞肉的烹飪方法有很多，可燒、可烤、可燉、可做涼菜等，大家可根據(jù)自己的愛好來選擇，下面我們?cè)敿?xì)為大家介紹一下雞肉的營養(yǎng)價(jià)值。

雞肉是人們餐桌上再常見不過的肉類了，是不是因?yàn)榻?jīng)常食用您就忽略了它很強(qiáng)的養(yǎng)生價(jià)值了呢？今天一起來看看不得不說的雞肉的營養(yǎng)價(jià)值。中醫(yī)理論認(rèn)為，雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。對(duì)于男性來說，由腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀，也可以通過吃雞肉得到一定的緩解。

雞肉的營養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)上一直有“紅肉”和“白肉”之分，前者指的是豬、牛、羊等肉類；后者指的是禽類和海鮮等，其營養(yǎng)價(jià)值要高于紅肉。雞肉就是白肉中的代表，其增強(qiáng)人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在所含有的牛磺酸上。?；撬峥梢栽鰪?qiáng)人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種中，?；撬岬暮扛?，比普通雞肉的滋補(bǔ)作用更強(qiáng)。

此外，雞不同部位的肉營養(yǎng)成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低膽固醇的作用；雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應(yīng)盡量少吃一些；一般來說，老雞的脂肪含量高于仔雞；雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。

上面已經(jīng)詳細(xì)為大家介紹了有關(guān)雞肉的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于喜歡吃雞肉的人，可變著花樣為自己和家人做不同口味的雞肉，而對(duì)于不喜歡吃雞肉，但是身體又比較虛弱的人，還是要適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉，如果是因?yàn)榭谖杜貌缓玫膯栴}，那就應(yīng)該提高廚藝了。

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