西紅柿燉牛肉的做法小技巧

摘要:西紅柿燉牛肉屬于家常菜譜，很開胃，主要原料是牛肉、番茄，工藝是燉，難度中等。

西紅柿燉牛肉屬于家常菜譜，很開胃，主要原料是牛肉、番茄，工藝是燉，難度中等。

西紅柿燉牛肉的原料：西紅柿3—4個(gè)，牛肉一斤左右；

西紅柿燉牛肉的配料：蔥段，姜片，蒜片，八角（依據(jù)客人口味可加參，香葉之類）；料酒，醬油，鹽，雞精少許。

西紅柿燉牛肉的做法：

1、將牛肉和西紅柿洗干凈，準(zhǔn)備好材料；

2、西紅柿2個(gè)切片，1個(gè)切成滾到塊；

3、用鍋將水燒開，入牛肉塊焯2分鐘；

4、焯牛肉的過程中，將浮沫用勺子弄出去，以保持口感；牛肉撈出瀝干備用，湯也備用；

5、將另一鍋燒熱，入蔥姜蒜煸出香味；

6、下入瀝干的牛肉，煸炒并放入醬油和料酒少許；

7、將3中的湯倒入鍋內(nèi)，鍋開后要改用小火，加蓋燜煮至牛肉八成熟，這個(gè)不好掌握的話，自己嘗一點(diǎn)點(diǎn)就好了；

8、將2中準(zhǔn)備好的西紅柿片入鍋，加蓋燜煮，待西紅柿熔成汁以后把西紅柿皮挑出來丟掉。

9、然后加入2中切好的西紅柿塊，小火2分鐘，就可以出鍋了。

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